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La pasión creativa en 'Conversaciones heladas'

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La pasión creativa en 'Conversaciones heladas'
Fecha: 18/06/2014

Siete enamorados de la cocina y el vino se dieron cita este martes en La Rioja para explicar sus proyectos e inquietudes gastronómicas


Edorta Lamo, Rodrigo de la Calle, Luis Arrufat, Jorge Bretón y los riojanos Abel Mendoza y Fernando Sáenz Duarte protagonizaron ayer en Riojafórum por la tarde y en el Obrador Grate en jornada matutina, la III edición de 'Conversaciones Heladas', un encuentro gastronómico en el que mucho más allá de las convenciones sobre los productos y la búsqueda de la excelencia en el mundo de la cocina se hizo hincapié en la personalidad y el alma de las personas que hacen de este oficio un pasión de por vida. '


Conversaciones Heladas' nació hace tres años para poner de relieve el camino que han emprendido Fernando y su mujer Angelines, para reivindicar la cocina auténtica y lo que supone la entrega sin cortapisas de una vocación que va mucho más allá del tiempo. Y así lo demostraron los ponentes seleccionados para el encuentro: la rebeldía de Edorta Lamo, creador de 'A Fuego Negro', que no podía comprender que la creatividad siempre se redujera a la llamada alta cocina, con precios innacesibles para la mayoría. Por eso dijo que «luchamos por la igualdad en el producto, sin clases sociales» y que no entiendo «el placer sin provocación, ni el progreso sin riesgo».