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IV CONGRESO DE LA ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE PROFESIONALES DEL ANÁLISIS SENSORIAL

tipo de documento semantico events

EL SENTIDO DEL CONSUMIDOR

IV CONGRESO DE LA ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE  PROFESIONALES DEL ANÁLISIS SENSORIAL

Estimados compañeros:

Nos complace anunciar que el IV Congreso de la Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial (AEPAS) tendrá lugar en Logroño (La Rioja) del 6 al 8 de junio del 2022.

El congreso está siendo organizado de manera coordinada entre AEPAS, el Laboratorio de Análisis del Aroma, Sabor y Enología del Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (CSIC-GR-UR) y el Centro Tecnológico Agroalimentario (Ctic Cita).

El IV Congreso de AEPAS se presenta como un foro de discusión en el que se abordarán los últimos avances, retos y el futuro de la investigación en el campo de las ciencias sensoriales y del consumidor. Teniendo como objetivo más particular la comprensión de la percepción del producto en el contexto de los retos más relevantes de la industria: globalización de los mercados, desarrollo de alimentos más sanos, sostenibilidad de la industria y la construcción de un sistema industrial en general, y agroalimentario en particular, conectado al consumidor.

Los temas principales del Congreso, que se abordarán en diferentes bloques de conocimiento, son:

  • Dimensiones afectivas, cognitivas y/o sensoriales relacionadas con la experiencia de consumo.
  • Comportamiento del consumidor y factores que afectan a la elección del producto.
  • Desarrollo de nuevos métodos para la caracterización del consumidor y del producto.
  • Estudios interculturales. Nuevos mercados.
  • Estrategias sensoriales para el desarrollo, control y/o mejora del producto.
  • Desarrollo de nuevos métodos instrumentales para medir la respuesta sensorial.
  • Comprensión de las dimensiones sensoriales del producto y el consumidor: interacción de la ciencia sensorial con otras disciplinas (química, biología, neurofisiología, nutrición, genética y biotecnología).
  • Nuevos escenarios y oportunidades tras COVID-19

 

Animamos a todos los profesionales del sector y del conocimiento a compartir los retos de futuro para, entre todos, analizar el escenario y las oportunidades que se nos plantean. Esperamos que nos podamos reunir y podáis compartir vuestro conocimiento e inquietudes con todos nosotros.

Dr.Purificación Fernández ZurbanoInstituto de Ciencias de la Vid y del Vino (CSIC-GR-UR)

Dr.Elena Romero MelgosaCentro Tecnológico Agroalimentario Ctic Cita (CTIC-CITA)

Dr.María-Pilar Sáenz NavajasInstituto de Ciencias de la Vid y del Vino (CSIC-GR-UR)

Dr. Amparo Tárrega GuillemIATA-CSIC, Valencia. Presidenta de la Junta Directiva de AEPAS